Рецепты / Суп / Тыквенный суп-пюре со сливками
Тыквенный суп-пюре со сливками
Нежный тыквенный суп-пюре с обжаренными луком, чесноком и имбирём. Подаётся со взбитыми сливками с копчёной паприкой и чёрным перцем.
★ 149 оценокСуп
🍽 6 порц.⏱ 45 минготовка 45 минсложность легко9 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок.
685ккал на порцию
Белки 5.3 гЖиры 31.2 гУглеводы 97.1 г
6 порц.
Суп-пюре· 1214 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| тыква | 1000 | — | 3370 | 28.4 | 114.4 | 563.4 |
| оливковое масло | 10 | — | 88 | 0 | 10 | 0 |
| имбирь | 5 | — | 4 | 0.1 | 0 | 0.9 |
| лук | 120 | — | 50 | 1.1 | 0.1 | 12.1 |
| чеснок | 4 | — | 6 | 0.3 | 0 | 1.3 |
| сливочное масло | 70 | — | 525 | 0.4 | 57.7 | 0.6 |
| паприка | 2 | — | 6 | 0.3 | 0.3 | 1.1 |
| перец красный молотый | 3 | — | 1 | 0.1 | 0 | 0.3 |
| Итого (на порцию) | — | 675 | 5.1 | 30.4 | 96.6 |
- 0:00–0:05Разогрейте духовку до 200°С. Очистите тыкву от кожуры и семян, мякоть нарежьте средними кусками. Положите на противень, застеленный бумагой для выпечки, посолите, поперчите и полейте оливковым маслом.
- 0:05–0:25Запекайте тыкву до мягкости, примерно 20 мин.
- 0:25–0:30Очистите имбирь, лук и чеснок. Мелко нарежьте их.
- 0:30–0:35В большой кастрюле с толстым дном нагрейте сливочное масло, положите половину имбиря, лук и чеснок и обжаривайте до мягкости, 5 мин.
- 0:35–0:55Влейте в кастрюлю 1 л холодной воды, доведите до кипения, посолите и добавьте запечённую тыкву. Варите 20 мин.
- 0:55–1:00Взбейте содержимое кастрюли погружным блендером до однородности.
- 1:00–1:05Пока варится суп, обжарьте в оливковом масле оставшийся имбирь, 2 мин. Посыпьте молотой копчёной паприкой, снимите с огня и немного остудите при комнатной температуре.
- 1:05–1:10Разлейте суп-пюре по порционным тарелкам. В каждую тарелку положите пряные взбитые сливки и посыпьте молотым чёрным перцем. Сразу подайте на стол.
Пряные взбитые сливки· 300 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сливки | 300 | — | 60 | 1.2 | 4.5 | 3 |
- 0:00–0:05Взбейте очень холодные сливки миксером в стойкую пену.
- 0:05–0:10Посолите по вкусу, затем аккуратно лопаточкой, перемешивая снизу вверх, вмешайте жареный имбирь с паприкой.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.