Рецепты / Второе блюдо / Сырники классические
Сырники классические
Классические сырники из творога, яйца и муки. Их сначала обжаривают на сковороде, а при желании доводят до готовности в духовке.
★ 880 оценокВторое блюдоСырники
🍽 2 порц.⏱ 40 минподготовка 15 минготовка 25 минсложность легко8 ингр.
Под стол №5 не подходит: способ: жарение; жарка в шагах; жира ≈36 г/порц.
502ккал на порцию
Белки 17 гЖиры 36.4 гУглеводы 29.2 г
2 порц.
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| творог | 200 | — | 220 | 26 | 10 | 10 |
| сахар | 25 | — | 97 | 0 | 0 | 25 |
| ванильный сахар | 5 | — | 19 | 0 | 0 | 4.7 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| яйцо | 45 | — | 66 | 5.7 | 4.5 | 0.3 |
| мука пшеничная | 50 | — | 114 | 2.1 | 3.6 | 18.1 |
| растительное масло | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| сливочное масло | 25 | — | 188 | 0.1 | 20.6 | 0.2 |
| Итого (на порцию) | — | 502 | 17 | 36.4 | 29.2 |
- 0:00–0:03Творог протрите через частое сито в большую миску. Если творог слишком влажный, откиньте его на марлю, сложенную вчетверо, и отожмите.
- 0:03–0:05Добавьте обычный и ванильный сахар, а также соль. Перемешайте.
- 0:05–0:07Яйцо взбейте венчиком, добавьте в творожную массу и перемешайте лопаточкой или вилкой.
- 0:07–0:10Всыпьте муку и перемешивайте лопаточкой до получения однородного гладкого теста. Тесто не должно быть слишком крутым, но при этом должно держать форму; при необходимости добавьте еще муки.
- 0:10–0:15Уберите готовое тесто на 15 минут в холодильник или просто в прохладное место.
- 0:15–0:18Стол присыпьте небольшим количеством муки. Выложите тесто и руками сформуйте из него толстую колбаску диаметром примерно 5 см.
- 0:18–0:20Нарежьте колбаску кружочками толщиной не более 1,5 см. Каждый сырник обваляйте в муке и оставьте на столе, присыпанном мукой, до обжаривания.
- 0:20–0:24В сковороде с толстым дном нагрейте оба вида масла. Жарьте сырники по 2 минуты с каждой стороны. Затем накройте крышкой и готовьте еще 3 минуты на очень маленьком огне.
- 0:24–0:25При желании переложите сырники на противень и запекайте 5 минут при 200°C.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.