Рецепты / Салат (блюдо) / Салат Оливье классический советский
Салат Оливье классический советский
Классический салат с картофелем, морковью, яйцами, варёной колбасой, маринованными огурцами и зелёным горошком. Перед подачей салат заправляют майонезом и ненадолго охлаждают.
★ 1931 оценокСалат (блюдо)Салат Оливье
🍽 8 порц.⏱ 2 чподготовка 1 чготовка 1 чсложность легко10 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: колбаса варёная, огурец маринованный, майонез.
381ккал на порцию
Белки 16.3 гЖиры 28.6 гУглеводы 15.2 г
8 порц.
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| картофель | 400 | — | 596 | 9.3 | 28 | 80.3 |
| морковь | 150 | — | 62 | 1.4 | 0.4 | 14.4 |
| яйцо | 220 | 4 | 323 | 27.7 | 21.9 | 1.7 |
| колбаса варёная | 300 | — | 981 | 43.5 | 85.5 | 9.3 |
| огурец маринованный | 250 | — | 45 | 1.6 | 0.5 | 10.3 |
| горошек зелёный консервированный | 200 | — | 200 | 44 | 2 | 0 |
| майонез | 120 | — | 816 | 1.2 | 90 | 0.7 |
| петрушка | 50 | — | 18 | 1.5 | 0.4 | 3.2 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 1.3 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 381 | 16.3 | 28.6 | 15.2 |
- 0:00–0:30Хорошенько вымойте щеткой картофель и морковь. Не очищайте их, залейте холодной водой и отварите в течение 30 минут до готовности. Затем полностью остудите овощи.
- 0:30–0:40Вымойте яйца, залейте их холодной водой так, чтобы они были покрыты полностью. Доведите воду до кипения и варите яйца 8–10 минут в зависимости от размера. Остудите в холодной воде.
- 0:40–0:45Очистите остывшие картофель, морковь и яйца. Нарежьте их и колбасу маленькими кубиками одинакового размера.
- 0:45–0:50Выньте маринованные огурцы из банки и обсушите. Разрежьте их вдоль пополам, слейте лишний рассол, затем нарежьте такими же кубиками, как остальные ингредиенты.
- 0:50–0:60Слейте жидкость с горошка. Соедините все ингредиенты в большой миске. Если используете петрушку, мелко нарежьте только листья без стеблей и добавьте в салат. Заправьте майонезом, посолите и поперчите по вкусу. Уберите на час (не больше) в холодильник перед подачей.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.