Рецепты / Второе блюдо / Мягкая говяжья печень на сковороде
Мягкая говяжья печень на сковороде
Нежная говяжья печень, обжаренная с луком и тушённая в сметане с чесноком. Простое блюдо, которое важно не передержать на сковороде, чтобы печень осталась мягкой.
★ 835 оценокВторое блюдоОсновное блюдо
🍽 4 порц.⏱ 40 минподготовка 10 минготовка 30 минсложность легко8 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; жарка в шагах.
514ккал на порцию
Белки 43.6 гЖиры 28.9 гУглеводы 18.6 г
4 порц.
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| говяжья печень | 800 | — | 1080 | 162.9 | 29 | 31.1 |
| лук репчатый | 300 | — | 126 | 2.8 | 0.2 | 30.3 |
| растительное масло | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| сметана | 250 | — | 535 | 7.9 | 52.4 | 10.7 |
| чеснок | 3 | 1 | 5 | 0.2 | 0 | 1 |
| зелень | 15 | — | 5 | 0.4 | 0.1 | 0.8 |
| перец чёрный молотый | 1 | — | 3 | 0.1 | 0 | 0.6 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 514 | 43.6 | 28.9 | 18.6 |
- 0:00–0:05Подготовьте все ингредиенты. Говяжью печень вымойте и острым ножом удалите все плёнки и протоки, чтобы после жарки и тушения она получилась мягкой.
- 0:05–0:10Нарежьте печень полосками. Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. В сковороде нагрейте растительное масло и подрумяньте на нём лук до лёгкого золотистого цвета, 5 минут на среднем огне.
- 0:10–0:17Добавьте в сковороду к луку нарезанную печень. Жарьте, периодически перемешивая кулинарной лопаткой на среднем огне 7 минут. Следите, чтобы кусочки печени не подгорели.
- 0:17–0:22Положите в сковороду к печени с луком сметану. Чеснок очистите и пропустите через пресс непосредственно в сметану. Посолите, поперчите и перемешайте. Тушите без крышки на среднем огне 5 минут.
- 0:22–0:27Оставьте печень в сметане под крышкой ещё на 5 минут, затем разложите по порционным тарелкам и посыпьте измельчённой зеленью. В качестве гарнира подойдёт картофельное пюре или отварной рис.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.